梅幹菜

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孕婦能吃嗎

慎食，因為梅幹菜是用鹹菜醃製的，鹹菜本來一般人都應該少吃。而且也不是新鮮的，建議你多吃新鮮蔬菜，多吃水果核桃

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功效和作用

開胃下氣，益血生津，補虛勞

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營養價值

1、經醃製後未曬幹的鮮鹹菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，含氨基酸，總糖，全氮。

2、在醃菜中，梅幹菜營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

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上火嗎

不會上火，梅幹菜有解暑熱，潔髒腑，消積食，治咳嗽，生津開胃的功效。

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副作用

有呼吸性疾病的人士謹慎食用。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

常用來清蒸、油燜、燒湯，食之能解暑熱，清髒腑，生律開胃。梅幹菜加筍一同燒煮、曬幹，稱幹菜筍，可謂鮮上加鮮，做湯特佳。梅幹菜單獨蒸軟下飯，也別有風味，俗語烏幹菜，白米飯。用梅幹菜做配料，能發鮮入味，如 幹菜燒土豆等，均別有風味。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群都適合吃梅幹菜

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保存方法

放在幹燥通風處，有塑料袋或保鮮袋的話，用袋子裝好密封。最好密封放在冰箱裏。

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挑選技巧

油光黃黑，香味撲鼻。

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製作技巧

使菜葉晾幹、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬幹裝壇。