袖珍菇

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孕婦能吃嗎

非常適宜孕婦適當的食用。
秀珍菇蛋白質含量比一般蔬菜高3～6倍，質地細嫩，纖維含量少；含有17種以上氨基酸，更為可貴是，它含有人種自身不能製造，而食物中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等。

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功效和作用

養胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

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營養價值

1、袖珍菇屬於營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高於一般蔬菜。
2、袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

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上火嗎

不會上火，袖珍菇屬於營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高於一般蔬菜。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、食量：秀珍菇高蛋白、低熱低脂的營養食品，食量可稍多，不易發胖。每次可食用100-200克。
2、秀珍菇與豬肉，雞肉等各種肉類一起煮食味道更佳。
3、秀珍菇與其他菇類如草菇，花菇一起食用，能充分發揮營養素。

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禁忌人群

脾胃虛寒和過敏者忌食秀珍菇。

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適宜人群

一般人群均可食用秀珍菇。

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保存方法

1、新鮮的蘑菇在常溫下隻能保存1周左右，
2、要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾幹。

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挑選技巧

幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗達1～2.5厘米，上有菌環。菌蓋由圓柱形向鍾形伸展時菌褶開始變色，由淺褐色直至黑色，子實體也隨之變軟變黑，完全喪失食用價值。

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製作技巧

蘑菇湯不要反複煮，因為反複煮的湯內嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。