鹹菜

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
孕婦沒有胃口的話，可以適量地吃些鹹菜，有利於下飯。但從對母嬰營養均衡的角度講，孕婦不宜吃太多鹹菜，以免攝入過多鹽分。

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功效和作用

清熱除火,生津止渴,安神除煩,潤腸,抑癌抗瘤

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營養價值

蔬菜一般 都含有豐富的纖維元素，微量元素和維生素。

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上火嗎

一般不會上火，但鹹菜裏麵鹽分過多，且含有較多的亞硝酸鹽，長期大量使用可以導致消化道，心血管或其他疾病！建議盡量少食用！

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副作用

鹹菜中含有亞硝酸鹽，不宜長期食用。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

可以直接食用，可做餐的輔料

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

密封低溫保存

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挑選技巧

醃製鹹菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿卜、苤藍、玉根（大頭菜）等。

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製作技巧

1、主料先醃製時加鹽不宜過多，時間要長一點，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
2、醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鍾或日照30分鍾，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。