泡包菜

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孕婦能吃嗎

慎吃，畢竟是醃製食品。

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功效和作用

補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、治療便秘、開胃消食、抗衰老

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營養價值

1、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、包菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、包菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞……
5、包菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

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上火嗎

不會上火，包菜有酸甘開胃，益氣生津的功效。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、泡菜直接食用：泡菜可以直接作為小菜食用，開胃消食。
2、泡菜包飯：泡菜也適宜用於製作紫菜包飯，增加口感。
3、泡菜餡心：泡菜也作為包子、點心的餡料，酸辣可口增強食欲。

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禁忌人群

肺胃發炎者少食卷心菜

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適宜人群

一般人群適宜食用泡菜

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保存方法

冷藏保存。

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挑選技巧

購買時注意生產日期，留意顏色，聞味道，若發現有發黴的不能購買。

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製作技巧

除異味
在炒卷心菜或做餡時，隻要調入適量的甜麵醬，用以代替醬油，卷心菜的異味就可以清除掉。如果再配上蔥或韭菜，那麼，蔥、韭氣味代替了卷心菜的異味，吃起來就清香可口了。