貴州鹽菜

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孕婦能吃嗎

懷孕期間建議您的飲食還是要均衡，合理，有營養，盡量避孕一些有添加劑的食物，以及一些醃製的食物，沒有營養的。如果您胃口一些也沒有，可以少量的吃一些來增進一下胃口，不過不能一直吃，不能吃多量就好了。

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功效和作用

補氣益氣、調理腸胃、安神鎮定、消暑解暑、降血脂、降血壓

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營養價值

1.提供能量

紅豇豆含大量蛋白質，碳水化合物和維生素、氨基酸、礦物質等微量元素，容易被人體吸收利用，能提供每天所需能量。 　

2.促消化

紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到幫助促進腸道蠕動的作用，能促消化，助排泄。 　

3.增強抵抗力

紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物，而維生素C在體內能促進細胞抗體的合成，對病毒能起到抵抗的作用。　

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

把紅豇豆的頭去掉一些，然後切段，與肉絲同炒食用。
紅豇豆焯燙3分鍾，撈出立即浸泡在清水中冷卻，與蒜泥等涼拌食用。
紅豇豆焯至色呈翠綠，加入調好的麻醬拌食。
紅豇豆也可以蒸食，之後加入蒜泥、香油醋拌勻食用。
紅豇豆可以煮飯或者熬粥。

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禁忌人群

-

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適宜人群

一般人群

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保存方法

3個月左右

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挑選技巧

豇豆按其莢果的長短分為三類，即長豇豆、普通豇豆和飯豇豆;按食用部位分食莢(軟莢)和食豆粒(硬莢)二類;;作為蔬菜栽培的分為長豇豆和矮豇豆。

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製作技巧

加工豇豆選擇當天采收、色淺綠、莢長、直、勻稱、不發白變軟、種子未顯露的鮮嫩豆莢。去除病蟲害、過老過嫩及異色鮮莢。加工時要求同批加工豇豆顏色相同，長短均勻，成熟度一致，攤開堆放，以免發熱、發黃影響品質。加工前用自來水洗去原料上的泥沙等雜質，做到當天采收，當天加工。