藕帶

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孕婦能吃嗎

可以吃的，不過要適量，什麼東西吃多了肯定不好。

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功效和作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

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營養價值

2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3.藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4.：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

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上火嗎

不會上火，藕帶氣味甘，平，無毒

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副作用

不能和藕一起吃的食物：
1.豬肝+藕
藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3.藕+白蘿卜
生食寒性較大。

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能吃嗎

可以食用。藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。是蓮栽培中的副產品。

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怎麼吃

炒、拌、煎、蒸、炸、溜、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶，味道絕佳。
利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

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禁忌人群

產婦不宜過早食用

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適宜人群

一般人群均可食用，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

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保存方法

沒切過的藕帶可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切麵孔的部分容易腐爛，所以切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

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挑選技巧

肉肥厚的為佳，如果發黑，有異味，則不宜食用。

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製作技巧

斜刀切成細長的段，用鹽略醃製，烈火烹油放入紅辣椒絲再翻炒。