雞毛菜

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孕婦能吃嗎

能吃。
雞毛菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。

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功效和作用

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

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營養價值

雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

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上火嗎

不會上火，雞毛菜清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

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副作用

故脾胃虛寒者不宜多食。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1.小白菜不宜生吃，最好熟吃。

2.小白菜不宜吃太多，吃太多會導致難消化，影響鈣、鋅吸收。

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禁忌人群

脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

1、如保存在冰箱內，至多能保鮮1～2天。
2、而且存放小白菜忌用水洗，水洗後，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變，造成莖葉細胞死亡潰爛，營養成分大損。

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挑選技巧

新鮮度要高。凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。顏色深的老，淡的嫩。

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製作技巧

1、小白菜不易生食。
2、用小白菜製作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。