甘薯

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孕婦能吃嗎

能吃。
紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用紅薯要適量，吃多了會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人，而且必須部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃紅薯。

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功效和作用

護心,通便,補血益氣,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

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營養價值

1、紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。紅薯含蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵，胡蘿卜素，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
2、其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到

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上火嗎

不會上火，甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近於胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。

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副作用

濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1. 每次吃紅薯不要過量，或者與米麵配合，並搭配鹹菜或菜湯，以免導致燒心、吐酸水或肚脹排氣。　2. 不可進食已經有黑斑的紅薯，即已經變質腐爛的或發出新芽的紅薯，否則會引致中毒。 　　
3.不推薦食用涼的紅薯，以免產生胃腹不適的現象。 　　
4. 紅薯食用方法多種多樣，可用來製成主食；紅薯亦可製作各類糕點；還能加工成粉絲、粉條食用。　

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禁忌人群

胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用紅薯。

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適宜人群

一般人群均可食用紅薯。

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保存方法

紅薯一般貯存量不大時，隻要注意不把紅薯碰傷、摔破，用木箱或紙箱裝好放在溫度比較適宜的地方即可。發觀爛紅薯及時取出，以免感染。

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挑選技巧

1.不要挑選圓滾滾的，要長條形的，味道好些;

2.外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜。紅皮的甜糯；外皮有黑斑的也不要，做熟了以後會有怪味。

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製作技巧

1.紅薯含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。隻要一次不吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免;
2.爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用;
3.食用涼的紅薯易致胃腹不適;
4.食用方法很多，可代替米，麵用來製作主食;將鮮山芋煮熟搗爛，與米粉、麵粉等摻和後，可製作各類糕、團、包、餃、餅等;幹製成粉又可代替麵粉製作蛋糕、布丁等點心，還可加工成著粉絲;
5.紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱汾，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。