苦菊

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孕婦能吃嗎

適量是沒有關係的，隻要不過量，是沒事的。苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

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功效和作用

消炎解毒；增強免疫力

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營養價值

1、苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。
2、苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。
3、苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

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上火嗎

不上火。苦菊具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食

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副作用

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

苦苣可以洗淨後直接涼拌食用，與其他蔬菜搭配成為涼拌菜。
苦苣還可以與其他蔬菜一起切成小段同炒食用。
苦苣還可以用幹豆腐皮卷起來，加入醬料食用。

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禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

1-2天苦菊不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

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挑選技巧

宜挑選鮮嫩、無枯葉、無病葉、無老根、株形整齊的苦菊。

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製作技巧

可以用來涼拌，清炒，拌沙拉等均可。