冬醃菜

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孕婦能吃嗎

可以少量食用，一般情況還是不會有什麼影響的

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功效和作用

養胃健胃、祛濕、排毒解毒、開胃消食、明目、清熱、祛風

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營養價值

1、最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質。
2、由於本產品采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

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上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

可用來加入菜式中煮食；
涼拌：可涼拌豆腐食用。

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禁忌人群

氣虛胃寒、腹瀉者忌食大白菜

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適宜人群

一般人均可食用大白菜， 肺熱咳嗽、便秘、腎病患者尤其適宜吃大白菜

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保存方法

一年
放在幹燥通風處，有塑料袋或保鮮袋的話，用袋子裝好密封。最好密封放在冰箱裏。

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挑選技巧

選購大白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層麵水平，無隆起的較新鮮。大白菜含有氧化酵素，切開後會活性化，發生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。

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製作技巧

1.選白菜,材料是長梗白菜，不要太嫩，可以用老菜;
2,曬白菜,曬菜很重要，一般曬個兩個太陽，等到葉稈子曬蔫了就差不多了。然後把白菜疊放在一起一天左右再進行醃製;