納豆

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孕婦能吃嗎

如是懷孕初期3個月左右，最好不要吃。待胎兒發育成型後應當可以吃。納豆其中的豐富營養對胎兒也很有益處。服用量可逐漸增加。從30g開始，正常日服量不超過100g為宜。

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功效和作用

健脾養脾、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、降血脂

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營養價值

1、納豆是以大豆為原料發酵而成的深加工製品，比直接煮熟的大豆營養更豐富，蛋白質、纖維、鈣、鐵等含量更高，大豆經發酵成納豆後，還產生了人體更易吸收的多肽和氨基酸。
2、此外，在發酵中還形成了多種生理活性物質，如納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等。

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上火嗎

上火。

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副作用

多吃易拉肚子。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、因為納豆中含有一種活性酶，但受70°高溫加熱後活性就會消失，營養也會損失，所以納豆最好的食用方式是生吃，每天的食用量為吃30-100g為宜。
2、傳統的日本吃法是將取出一個生雞蛋，敲開殼，與納豆一起攪拌均勻，與蒸好的米飯拌著吃，由於米飯有餘溫，所以能將生雞蛋加熱，半熟狀態就可以吃了。
3、納豆也可配入海鮮醬油、芥末等調味品直接食用。

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禁忌人群

痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃納豆；慢性腎功能不全的患者、手術後及傷口未愈合的病人不宜食用納豆。

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適宜人群

一般人群均可食用納豆。

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保存方法

納豆菌菌種因處於孢子狀態特別穩定，隻要放在陰涼幹燥處就能長期保存。但納豆開封後一定要放在冰箱內低溫保存。

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挑選技巧

買納豆一定要注意保質期，國內生產納豆的廠家不多，購買的消費者又比較少，所以可能很容易出現過期的現象。偏偏納豆的保質期又很短，一般一周之內吃吃還行，過了一周之後就難免覺得味道有

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製作技巧

1、對於討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。
2、討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1—2倍後，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。