素雞

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孕婦能吃嗎

可以吃。對胎兒無不良影響。

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功效和作用

預防心腦血管疾病、降低膽固醇、預防骨質疏鬆

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營養價值

1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；
3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

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上火嗎

上火。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃。含有豐富的營養元素。

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怎麼吃

素雞宜搭配鬆茸菌食用，促進營養物質更好的吸收。

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禁忌人群

無禁忌人群。

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適宜人群

一般人均可食用素雞

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保存方法

素雞應避免高溫。

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挑選技巧

好的素雞為乳白色或淡米色，稍帶堿味，切開後刀口光亮，看不到裂痕、爛心，摸上去軟硬適中、有彈性。

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製作技巧

注意捆綁素雞的時候，一定要紮進，防止素雞切片的時候鬆散。