餅幹

1

孕婦能吃嗎

少吃。
孕婦能夠食用餅幹，不過餅幹隻能當成是輔食而非主食。對孕婦來說最好別吃太甜和太油的餅幹，比如曲奇餅幹等最好少吃。如果忍不住想吃的話，最好挑選有品牌的全麥消化餅。

2

功效和作用

調理腸胃、提高免疫力

3

營養價值

1.提高免疫力：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於中樞神經和免疫係統的功能有重要影響。
2.補充能量：富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。

4

上火嗎

經常吃餅幹不僅會上火還會對胃不好

5

副作用

一般餅幹不會有副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎麼吃

餅幹營養不全麵，吃多了會上火，不宜過量。

8

禁忌人群

糖尿病患者禁食餅幹。

9

適宜人群

一般人群均可食用餅幹。

10

保存方法

餅幹應放在通風幹燥處即可。

11

挑選技巧

四個指標判斷好餅幹：
1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標準，用於判別食品被汙染的程度。食品中菌落總數和黴菌計數越多，說明食品衛生狀況越差，病原菌汙染的可能性越大;
2.防腐劑(山梨酸、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑製食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險;
3.理化指標。理化指標也是餅幹產品中重要的質量指標，本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用於說明樣品是否因被氧化而變質，一般來說此數值越高，酸敗程度就越厲害;
.標簽。產品標簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑，是消費者知情權的重要體現。對於產品標簽，國家一直有嚴格的規定。所以，生產企業除了要管好產品的內在質量關，還要重視產品的標簽標示。

12

製作技巧

烘培過程中注意時間和溫度的把握，避免烤糊 。