番茄醬

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孕婦能吃嗎

能吃。
一般人群均可食用。
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄；
急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

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功效和作用

防癌抗癌、開胃消食、降血壓、抗衰老

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營養價值

1. 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裏的營養成分更容易被人體吸收；
2. 番茄的番茄紅素有利尿及抑製細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；
3. 醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑製作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；
4. 番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

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上火嗎

西紅柿性味微寒，生津止渴，健胃消食，因此西紅柿吃多了不會導致上火的，可以放心吃。

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副作用

番茄醬製品中含有防腐劑等，吃得過多可能致癌。

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能吃嗎

可以，番茄醬中的番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑製作用。

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怎麼吃

番茄醬建議食量：每次15～30克，不宜多吃。
番茄醬建議在正餐食用較好。
番茄醬與某些食物同食會產生豐富熱量，正在減肥的人士慎食。

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禁忌人群

急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食番茄醬。

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適宜人群

一般人群均可食用番茄醬。動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

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保存方法

番茄醬放在幹燥陰涼的地方。
番茄醬開封後，應盡快食用完，期間要密封冷藏。

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挑選技巧

購買番茄醬注意番茄醬的生產日期。
優質番茄醬大都呈深紅色或紅色，醬體均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味。

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製作技巧

番茄醬與橄欖油搭配烹調最好。
番茄醬與肉類，蔬菜搭配亦可。
燒烤時加入番茄醬可增添美味。