白蘿卜

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孕婦能吃嗎

慎食。
白蘿卜性涼，先兆流產、子宮脫垂、體虛者不宜多食。

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功效和作用

調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食

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營養價值

1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

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上火嗎

白蘿卜是涼性的，吃了不會上火的

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副作用

白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1.白蘿卜宜生食，但平時不喜歡涼性食物的人最好熟食，每餐建議食量約為50~100克。
2.生食白蘿卜時，最好汁多辣少。
3.白蘿卜如要與胡蘿卜同食，應加醋調和。

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禁忌人群

脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食白蘿卜

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適宜人群

一般人都可食用白蘿卜，慢性及氣管炎、皮膚幹燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿卜

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保存方法

白蘿卜最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的白蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。

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挑選技巧

新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來表麵比較硬實。若白蘿卜最前麵的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿卜。

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製作技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;
2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;
4.白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。