佛手瓜

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孕婦能吃嗎

能吃，佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全麵豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。佛手薑湯可幫助孕婦止嘔。

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功效和作用

佛手瓜味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效

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營養價值

1.利尿降壓
佛手瓜蛋白質和鈣的含量極高，熱量很低，又是低鈉食品，經常吃可利尿排鈉，可以擴張血管、達到降壓之功效。
2.健腦益智
常食含鋅量較多的佛手瓜可以提高兒童智力，也能防止老人記憶退化。

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上火嗎

佛手瓜上火。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全麵豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

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副作用

佛手瓜和山楂同吃，容易破壞維生素C。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

佛手瓜口味清甜，同時鮮嫩，很適合在炎熱的夏天食用。
佛手瓜有多種烹調方法，也可以製成罐頭和醃製品，保存更久。
佛手瓜除了果實之外，嫩葉都可以作為蔬菜食用。

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禁忌人群

佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

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適宜人群

適合所有人食用佛手瓜，老少皆宜。尤適宜心髒病、高血壓病患者，消化不良、胸悶氣脹等患者。

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保存方法

佛手瓜對乙烯敏感，采收後宜儲存於10℃左右、95%RH以上，約可存放4-6周。

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挑選技巧

選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處已有種子突出表麵，表示老熟，這些的佛手瓜因盡量不選。

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製作技巧

佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸溜佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裏脊等；還可加工成醬製品和糖漬品；由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。