像所有藥用水果一樣，不同的炮製方法，山楂的功效也不同;山楂片是小時候最愛吃的藥，為什麼說山楂片是藥呢?不知道大家有沒有這樣的經曆，就是小時候不吃飯或是消化不良的時候，媽媽都會給山楂片吃，這其實是因為山楂片有健胃消食的功效;那除了山楂可以做成零食，有健胃消食功效外;山楂還可以怎麼做，又有哪些功效呢?
1.生山楂：就是山楂的果實，摘下來，除去雜質，切片烘幹。如果醫生寫“山楂”，則藥店給的是整個山楂。如果醫生寫的是“山楂肉”，則藥店給的是去了果核的山楂肉。炮製山楂原是去果核的，但明代醫家提出“核有功力不可去”，故就有了兩個製品。一般我們現在多用帶果核的。這種山楂，除了消食導滯，還可活血化瘀。
2.炒山楂：取幹淨的山楂，置炒製容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。這種製品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯。炒山楂消食導滯的作用主要體現在化肉食上，在生活中，燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消肉食作用。
3.焦山楂：取淨山楂，置炒製容器內，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出放涼。這種焦山楂，除了消食導滯的作用，還善於治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時，多選用焦山楂的緣故。
4.山楂炭：取淨山楂，置炒製容器內，用武火加熱，炒至表麵焦黑色，內部焦褐色，取出放涼。這種山楂炭能療血積。如文獻記載，婦女產後瘀血積滯，用童便煎服山楂炭，可療“惡血上衝氣壅”。
另外，還有蜜製山楂，適用於脾虛食滯的患者;紅糖製山楂，可以和血散瘀，適用於產後血虛瘀血、惡露不盡等。
