牛奶的功效及禁忌，你知道嗎？

1、催眠

對於牛奶的催眠作用，已在國內外公認，睡前喝一杯熱牛奶，可以使人通宵得到舒適的睡眠，特別對醒來不易再睡著的人作用較好。

2、牛奶的食用禁忌

1、煮奶期間不宜加糖，糖融化後的果糖會與牛奶中的賴氨酸結合生成果糖賴氨酸，這種物質對人體有害，把奶煮開後，稍涼後加糖則可避免這種情況。

2、牛奶不宜中不宜加果汁，果汁中的果酸會和胃酸一起使牛奶中的蛋白質和脂肪凝結成塊，不利於蛋白質和脂肪的消化吸收。

3、牛奶不宜久放，鮮牛奶最好及時喝，這樣營養價值高，放冰箱中保存不宜超過48小時，而且隻宜低溫保存，不能冷凍。

3、美容養顏

牛奶具有保護皮膚的作用，牛奶中的許多成分可以使皮膚光滑柔嫩，增強彈性，減少皺紋，很多化妝品，護膚品中均有牛奶及其製品的參加，而直接用牛奶按摩洗臉，同樣有美白柔嫩的功效。

4、降低膽固醇

現代醫學認為，喝牛奶不僅不會增加膽固醇，反而有降低體內膽固醇的功效，美國食品專家研究得出結論，牛奶中有一種乳清酸，可以有效抑製並能排出體內的膽固醇，牛奶中所含的牛奶因子3-羥基-2-甲基戊二酸，也可以抑製膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量，因此牛奶對於高血脂以及動脈硬化症的防治時非常有益的。

5、降低血壓

在牛奶中起降壓作用的是牛奶中的鈣。世界各國的研究均證實了從膳食中攝取的鈣有助於降低血壓，兒童自幼堅持喝奶，不但可以防止兒童期高血壓的發生，而且有可能避免他們成年後患上高血壓。