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牛奶和羊奶的區別這麼大,不說還真不知道

作者:tangqiong時間:2016-09-26 13:55:09關鍵詞:牛奶我要分享



乳製品是我們生活中接觸到比較多的營養物質,尤其是牛奶,乳製品有個共同的特點,那就是蛋白質含量高。其實羊奶也是一種很好的乳製品,因為產量比牛奶少所以平時喝的比較少,牛奶和羊奶在具體的營養成分上是有區別的。一起來看看吧!

1、上火

羊奶偏弱堿性,不含過敏源,牛奶則偏酸性,牛奶喂養嬰兒易發生腹瀉,便秘和濕疹並易使寶寶上火,由於牛奶的分子比羊奶大,所以喝牛奶比喝羊奶更易上火。

2、上皮細胞生長因子

羊奶可以增加人體的抗病能力,羊奶中含有與人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子,有益於上皮細胞的生長與修複,增強人體的抵抗力,而牛奶中火則沒有這種上皮生長因子。

3、脂肪球大小

羊奶的脂肪球大小隻占牛奶的三分之一,與人奶的相同,更接近與人乳,與而且含有較多的不飽和脂肪酸,呈良好的乳化狀態,更容易被小腸中的乳糜吸收,消化時間比牛奶短100分鍾,吸收時間比牛奶短14小時,且吸收率高。

4、營養成分

在鈣,蛋白質和鋅的含量上,牛奶比羊奶優勢更大名單是在維生素A,碳水化合物,煙酸及磷的含量上,羊奶要比牛奶更勝一籌,羊奶中缺乏葉酸,維生素C,含鐵質低,因此用鮮羊奶比用鮮牛奶喂養嬰兒更易發生營養性貧血。

5、蛋白質組成

羊奶比牛奶更易消化,羊奶的氨基酸排序不一樣,羊奶中含有較牛奶更多的α-乳清蛋白,更少的酪蛋白,其蛋白質在胃中形成的凝塊細,更易於消化吸收,羊奶的蛋白質結構接近與人體,不含過敏源,可以解除大部分牛奶蛋白引起的過敏症。

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