山藥排骨養顏湯

原材料：

山藥1kg,排骨1kg，醋1湯匙，食用鹽適量，蔥薑適量

製作方法：

1.將山藥外皮洗淨，連皮放在開水裏泡5分鍾左右（這樣可以防止去皮時，山藥汁見到身上引發的瘙癢）後去皮滾刀切段；

2.在鍋中放入適量的水，燒至滾燙，將排骨切成小塊後放入其中，待水煮沸後撈起排骨，這樣可以去除殘留在排骨中的壞血；

3.將炒鍋燒熱，將撈起後的排骨倒入其中大火煸炒至有排骨香味，大概需8分鍾左右盛起連同山藥一起放入高壓鍋；

3.將鍋中加入剛好淹過原材料的水，生薑切片放入，加入少許的醋（一湯匙左右），可使骨頭中的鈣質溶解出來更充分利用,營養價值更高。

4.大火20分鍾轉至小火15分鍾左右，待高壓鍋排氣後打開在湯中加入適量的鹽，蔥花即可。注意，湯熬好後加鹽可以防止蛋白質變性凝固，減少對湯鮮美程度的影響。