外麵餐館的東西不是太油就是太鹹，這些是減肥者的大忌。但很不幸的是，我們大多數的上班族午餐甚至三餐都需要在外麵吃，也即所謂的外食族。
外食怎麼吃得開心、滿足，同時還能保持健康？關鍵在於懂得如何選擇和搭配。
1、攝取高纖維
每日要攝取足夠的天然纖維量，平時可以食用玉米、地瓜、南瓜等全穀類營養食材，而烤箱裏200度的高溫很容易破壞食物的營養素，高溫烘焙的過程和其中的油脂會產生大量有害物。
蔬菜方麵，盡量攝取深色蔬菜外，還要注意所有的青菜盡量別打芡汁，或澆鹵水汁等，避免增加身體的負擔。
2、少油、少鹽、少糖
用大量的熱油炒過的菜，香酥、爽脆，口感好，但那裏麵也包含了很多的油脂，這時即使你吃肉不吃皮，不吃肥肉，油也會被吃進人體，所以油膩口味重的食物可以先用桌上的清湯燙過。
食物裏隱藏的油脂才是致使肥胖或身體不適的頭號殺手，如豬腳、香腸等，看到油花會有所警覺，但熱狗、餅幹、加工品等看不到油脂的，就容易被吃進去，而表麵看不到油脂的熱狗其實比香腸還油，這就是隱藏性油脂。
3、炸物不能吃？
油炸物最大的問題不是熱量，而是回過鍋的油，外麵很多的炸雞、薯條的油，多是褐色，甚至還冒泡，這樣的回鍋油含有很多自由基和致癌物。但如果是自己做油炸物，因為會注意選擇適合的油，控製好油溫以避免油變質，這樣的油炸物偶爾吃點還是沒有問題的。
如果選擇中式料理作為應酬場合，可以和服務生商量，改變上菜順序，先上色較深的蔬菜和油脂少的菜，如清雞湯、蒸魚、白切雞等，避免先上冷盤或高油脂的食物，等到吃完蔬菜和少油菜，大約也飽了六、七分，就不會再裝進太多那些不健康的油炸食物。
