錯誤1：用洗米水。
很多人喜歡用洗米水洗菜,認為這有利於蔬菜的營養不被流失掉，但這種做法卻是大錯特錯!
食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都隻有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢?
錯誤2：用鹽水。
用鹽水洗蔬果是生活中常見的方式之一，理由是食鹽有殺菌消毒的作用，可以清洗掉水果表麵的細菌。
但其實，用淡鹽水洗蔬果的方法並不科學，淡鹽水主要功效是溶解蛋白質，很難有效去除果蔬表麵的農藥殘留，甚至有資料顯示鹽還會使農藥更穩定。
鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。
錯誤3、延長浸泡時間。
農殘中最主要的成分是有機磷，而這種物質不是水溶性的，所以浸泡並不能起到作用。而且，將蔬菜長時間浸泡在水裏,殘留的農藥就會分解在水裏,形成一定濃度,使蔬菜表麵留下農藥。尤其像卷心菜、菠菜等葉類蔬菜,長時間泡在水中,對於去除農藥起不到多大的作用。
因此蔬果不建議浸泡超過30分鍾以上，因為除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於幹淨了又被汙染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
錯誤4、放到溫水裏泡一泡。
有人認為，用熱水長時間泡蔬果可以除去蔬果表皮的蠟。
但其實，水溫過高會破壞水果的口感，而浸泡則會起到反效果。將水果長時間泡在水裏，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉，不僅達不到清洗的目的，還會越洗越“髒”。
建議：在溫度適中的熱水裏“搪一搪”，就可以使蔬果表皮的蠟遇熱融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。
錯誤5，臭氧機清洗蔬果，
很多人把買回來的蔬果用臭氧機進行清洗，他們認為這樣能夠有效的吸附蔬果表麵的有毒物質，其實這種觀念也是非常錯誤的，因為這種方式，相對於清水來洗效果都是差不多的，而且很多的化學物質不但沒有被臭氧破壞，同時還會在臭氧的作用下發生更多的化學反應，能夠產生一些不同的化學物質，這個時候就會形成一些危害物，所以，如果在這個時候導致了臭氧變異，那麼在健康上就相當於又多了一層的危險，大家一定要注意，最好是不要使用這種方法。
