冬季到了，天氣越來越冷，大家在寒冷的冬季都喜歡吃暖和的食物，火鍋就成了大家的最佳選擇。親戚朋友圍在一起邊吃邊聊，既熱鬧又暖和，是一件很高興的事。可是大家有沒有想過，常吃火鍋也會給我們的身體造成損害，導致一些冬季的疾病如痛風。因此大家一定要謹慎正確的食用火鍋，下麵就給朋友們說一說吃火鍋的有關注意事宜。
嘌呤導致痛風
除了體質、疲勞等因素外，海鮮、動物內髒、蘑菇和酒都是引起痛風病的罪魁禍首。因為帶來鮮美味道的嘌呤人體不能過多承受，而它就是導致痛風病的禍首。
有關專家說，如果過多的嘌呤不能排出體外，尿酸就會在血液中沉積，痛風病就是因此引起的。初起時經常是莫名其妙的腳趾扭傷，反複出現紅腫疼痛，如果得不到控製，尿酸就會進一步引起關節變形，直至腎髒損害、功能衰竭。
痛風屬於富貴病，患者中85%都肥胖。目前，痛風病患者多為收入高、運動少、應酬多的白領上班族，發病年齡從以前的50歲以後提前到目前的30歲左右，經常是在一次豪華的海鮮宴後，第二天清晨突然發病。我國的痛風病是從20世紀80年代開始由罕見病變為常見病的。
目前能確定的是，海鮮、肉類、動物內髒、蘑菇、酒、濃茶和咖啡含嘌呤較多，需要節製。不少人誤以為不吃肉隻喝湯情況會好一些，但因為嘌呤能夠充分脫落到久燉的湯中，所以痛風病往往在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發。
寧舍三鮮莫吃太燙
每年入冬後，因為信奉一熱當三鮮的火鍋文化，口腔疾病患者一些人也迅猛增加，比平常多出15%以上。
吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔粘膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔粘膜炎症出現加重症狀。如此反複，還會誘發食道癌變。
最危險的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到寧舍三鮮，不要太燙。
不做寄生蟲的宿主
在1995年到1998年的4年間，上海市感染肺吸蟲的病人呈逐年上升之勢，原因就是那時生猛海鮮盛行，寄生在蝦蟹等海產品體內的肺吸蟲趁機轉移到了人體內。1998年以後，生猛海鮮不再盛行，上海市的肺吸蟲病人也直線減少。
據數據顯示，近年，因吃不潔豬肉而患上囊蟲病的占了70%，因吃不潔蝦蟹而感染肺吸蟲病的占20%。
所以，吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，蔬菜要多衝洗，並且最好是到大商場、菜場購買火鍋用料，因為這些地方的肉、魚、菜在安全檢疫上更有保障。
讀了上文的有關內容，大家是不是覺得很擔心，原來我們常吃的美味也有這麼多有損健康的情況。其實大家也不必過分的緊張和擔心，隻要在平時吃火鍋的時候注意，運用正確的方法，提前將食材處理得當幹淨，慢慢的食用還是可以避免和減少對我們身體的傷害的。
