我們可以在食物中汲取營養，以養心腦，食物中西洋參的養護作用就更顯而易見了。我們進食的物質在腸胃的消化吸收下，大部分便會轉化成人體需要的物質或營養成分，用於人體的正常運行。西洋參的食療價值是不可估量的，溫補元氣與安神的作用是人們提高工作效率與生活信心的好幫手，快來看看吧！
一、西洋參的食療價值
西洋參有顯著增食、增肥，益胃的功能，同時可以調節中樞神經，西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢複。西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑製癌細胞生長，有效抵抗癌症。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑製血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。
二、西洋參的服用禁忌
1、服用的同時不能喝濃茶
因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
西洋參為補氣(溫補元氣)，白蘿卜是泄氣的(清熱解毒，清涼等作用)，兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相克，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發水泡的時候。
2、警惕不良反應
有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。
西洋參的功效是大家所公認的。有時人們需要一些能滋補元氣的東西以讓身體有足夠的能量去做任何想要做的事，西洋參是春夏季節補氣的不可錯過的保健食品。
