很多人都知道，花生具有很高的食療功效，經常食用，可有助於防治動脈硬化、增強記力、延緩衰老等功效。關於花生的功效，預防心髒病的作用你知道多少呢?
花生的功效——預防心髒病
一直以來，人們都認為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發胖。但是研究發現，經常吃花生和花生醬，不僅不會導致發胖，還能減少心髒病的發病率。
花生中發現含有植物固醇，人群流行病學調查表明，其對健康有益。LomaLinda大學和哈佛大學的研究表明，經常吃花生製品可降低心髒疾病危險性50%。
花生中對心髒有益的元素還有維生素E，相對較多的葉酸、維生素B1、煙酸、銅、鎂、錳和鋅等。
代謝綜合症是指糖尿病和心髒病相關交叉存在的狀態。其特點表現為，代謝綜合症是II型糖尿病或心髒病或兩者的一種危險因素。
有代謝綜合症的人，其自己的胰島素利用出現問題。身體出於對血糖的反應，會持續分泌較多胰島素進入血液，以促進糖進入細胞內進行氧化以避免發生II型糖尿病。這種血液中高水平的胰島素稱為胰島素低抗。
不幸的是這種高胰島素血症，對於心髒是一種危險因素。
高胰島素血症(胰島素抵抗)又可升高血甘油三酯，並降低HDL，從而構成心髒的危險因素。
在以下5項中，存在任三項或三項以上者，可認為是代謝綜合症。
(1)血壓>130/85mmHg
(2) HDL<40mg/dl (男性) ，<50mg/dl (女性)
(3)甘油三酯≥150mg/dl
(4)空腹血糖≥110mg/dl
(5)腰圍>40英寸(男)，>35英寸(女)
運動：運動可明顯改善胰島素抵抗，降血壓和血脂。
食物：吃有益健康的脂肪，如花生。
通常大家認為：低脂肪——高碳水化合物飲食對健康有利，其實不然，這種飲食對代謝綜合症不利，這種飲食可升高甘油三酯，降低好的膽固醇(HDL)。
15%的蛋白質
5～10%飽和脂肪
30～35%單不飽和脂肪和多不飽和脂肪
45%的碳水化合物<300mg/d膽固醇
多攝入花生和花生製品可增加單不飽和及多不飽和脂肪的攝入。
Peter教授：澳大利亞營養生理學研究中心主任、教授。
Peter教授認為：現在我們的目標不是單純減少脂肪攝入，而是改變脂肪攝入的種類，目前有效的建議是用含有較多單不飽和脂肪酸的油脂取代飽和及反式脂肪酸。
花生的功效，預防心髒病?因為花生含有高單不飽和脂肪酸、膳食纖維、植物固醇、精氨酸和多酚類。花生外殼還發現有胰脂肪酶抑製劑，可抑製脂肪吸收。
提示：花生是油脂類食物，熱量還是比較高的，每日食用量不可超過15粒。
