最近常常會煲湯喝,覺得對身體很好,並且喝了冬天會感到很溫暖,可是我最近熬湯總是會覺得味道有點奇怪,好像是因為放鹽的時間不對,請問什麼時候放鹽比較好?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:熬湯時放鹽的時間在熬湯開始半小時後或出鍋前十分鍾後。此時熬煮十分鍾,更有利於人體對食鹽中碘的吸收,有利於正常的甲狀腺分泌和加速。如果在剛開始熬煮的時候放了鹽,一是碘會在持續的高溫下流失,另外會使食材的新鮮感降低。其次是食鹽能使食物中的蛋白質凝固,減少蛋白質的含量,並使肉類有一定的鮮味。
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