燉魚什麼時候放鹽比較好？為什麼？

我是單親家庭，從小老爸就寵著我不讓我做家務。他明天45生日了，我想親自給他用魚燉一道湯補補身體。請問燉魚鹽放早一點好還是晚一點好？？

魚湯是一道營養很豐富的湯，而且味道鮮美，魚肉鮮嫩。魚肉富含蛋白質，還有維生素A和各種礦物質元素，如鈣、鎂、磷等，能夠有效預防心血管疾病。中老年人容易得高血壓，高血脂，魚肉脂肪含量低很適合這類人群食用。放鹽時最好是晚一點放，這樣比較不會破壞鹽的結構。食鹽放的時間太久了，可能會失去鮮味，現在的食鹽多為加碘鹽，高溫時間太久了可能會破壞碘的結構，使碘變質。