清燉魚是我們最愛的家常湯菜之一，主要原料以鯉魚和鯽魚為主，具有做法簡單、營養豐富、口感細膩的特點。以下就是關於清燉魚的家常做法，喜歡這種吃法的朋友不妨試著做一做。
材料：
小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗幹淨。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鍾之後翻麵再煎兩分鍾。
3、然後放幾片薑稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鍾之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5——10分鍾，出鍋前撒上點的蔥花即可。
清燉魚的家常做法，你都學會了嗎?加上豆腐可是一道非常養生的家常菜肴。另外，我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會衝淡原汁的鮮味。
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