家裏老人得病,醫生說隻能吃容易消化的食物,想給她補充一些營養,不知道怎麼可以把牛肉燉爛一些,讓老人可以吃。
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:選擇質量較好的牛肉,牛的肉脯也就是所謂的牛腩,含有比較豐富的結締組織,也比較容易燉爛。燉之前可以用少量的油炒一下,這樣不但肉容易燉爛,而且湯上的油也會增加湯的溫度,有利於燉熟牛肉。其次,燉的時候可以放一些薑,牛肉也可以嫩化。特別要提醒的是,不能太早的放鹽,否則會影響味道的滲透。燉牛肉最好用小火燉,這樣燉出的肉湯味道更鮮美,營養也更豐富。
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