芋頭的功效到底有哪些呢？

我是一個特別喜歡吃芋頭的人，前幾天偶然聽人提起芋頭還有很多功效的，這讓我有點好奇。芋頭有哪些功效呢？芋頭怎麼做比較好吃？

芋頭含有非常豐富的營養價值，多吃芋頭對人體有很大的幫助。首先芋頭中的蛋白質含量就非常豐富，尤其是其中含有的黏液蛋白，該類物質在被人體吸收後能夠轉化為免疫球蛋白，起到增強抵抗力的效果。另外芋頭中的礦物質含量也很豐富，尤其是磷、鐵、鉀的含量。多吃芋頭還能幫助補中益氣，糾正微量元素的缺乏情況。芋頭可以紅燒也可以清蒸，做法多種多樣。