大家都知道，芋頭是一種物美價廉的美味佳肴，不但吃起來非常好吃，易嚼，而且男女老少均可食用芋頭，但是，芋頭卻不好去皮，很多家庭主婦都不希望製作芋頭這道菜，就是害怕給芋頭去皮時會手癢，奇癢無比，讓人難受。那麼，芋頭去皮時手癢怎麼辦呢?其實也有解決辦法的。
芋頭的去皮
芋頭的營養成分較多，營養價值也較高，無論怎樣烹飪，吃起來都非常爽口，於是大部分人都愛烹飪芋頭來吃，但是芋頭雖然好吃，但是卻不好弄，尤其是在為芋頭去皮時，非常麻煩，容易手癢。
營養專家指出，由於毛芋頭的汁液裏麵含有生物堿，這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時會讓其感到很癢。為避免手部出現瘙癢，市民在洗毛芋頭時，先倒點醋在手中搓一搓，再削毛芋頭皮。毛芋頭表麵有很多小毛刺，如果這種刺刺入手部皮膚表層，可以用微火輕輕一烤即可緩解症狀。
芋頭去皮手癢的解決辦法
其實，芋頭去皮需要準備的材料很簡單，就是家裏常用的鹽或者醋。
具體的操作方法是：在對芋頭進行刮皮之前，可用鹽或醋均勻地塗抹在雙手以及手腕部分，等自然晾幹之後再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經過這樣的處理，再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。
但需要注意的是，為了避免手上塗抹的鹽或醋被濕漉漉的芋頭沾掉，在給芋頭去皮時應遵循先刮皮後清洗的原則。
除了事先預防，在刮芋頭後出現奇癢難耐的情況時，大家也可以試試以下幾種止癢方法：
1、將雙手放在爐火上方略烤一番即可止癢，但在使用此方法時，須與爐火保持一定距離，注意別灼傷手皮。
2、用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後搓洗雙手也可止癢。
3、先用清水把雙手衝洗幹淨，然後抹幹水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。
芋頭的功效與作用
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑製消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
1、美容烏發。芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
2、增強免疫力。能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。
3、潔齒防齲。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
