奶油要怎麼打發？

一般我們打發用來做蛋糕的奶油都是動物奶油，植物奶油雖然便宜，保質期長口感還長但是含有對身體有害的成分，不適合人食用，所以是不用的。我們把奶油買來應該先放進凍櫃凍著，等到了半冰凍狀態，就是可以倒出來但是奶油中有細碎的冰渣，這是最好的打發時間。用攪拌器先慢慢攪拌奶油，到冰塊完全融化再快速的攪拌，奶油會越來越濃稠，到明顯可以塑形的時候就可以了。