我以前吃的桂魚都是紅燒的,但是前兩天我到朋友家做客,朋友做了一道清蒸桂魚那滋味特別的好,我現在想起來還流口水呢,我想自己做試試,誰能告訴我怎麼蒸桂魚?最好有詳細的做法。
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:淨桂魚洗淨,用刀子將肉剔除,撕去魚皮後,將魚肉切成厚0.5厘米、長1.5厘米、寬1.5厘米的小塊,放入鹽、雞粉3克、蛋清、濕澱粉20克上漿、醃製20分鍾;將桂魚頭、尾擺在盤中,桂魚肉擺在頭尾兩側。鮮淮山洗淨,去皮,用陶薯磨成蓉,加入三花淡奶、美極上湯50克,雞粉3克,調味。將製好的淮山泥均勻塗於桂魚片上,入籠大火蒸6分鍾後取出。
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