我們家最近經常會買一些海鮮回來吃,桂魚是其中比較多的一種魚類,但是我們家很少有人知道桂魚怎麼燒,所以想向會做魚的專家們請教一下桂魚怎麼燒,希望大家都能提出各種方法。
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:燒桂魚的做法很多,基本的做法是將桂魚去骨、去刺,取肉切成條,放入器皿中,加鹽、澱粉、少許雞蛋清上漿入味,將魚頭、魚骨放入蒸鍋中煮熟,留湯;將冬筍、海參、火腿切成絲,分別倒入開水焯一下撈出瀝幹,將蔥、香菜洗淨切成絲。坐鍋點火倒油,油五成熱後,將魚條打散,撈出瀝幹油入鍋,再將魚湯放入鍋中,開鍋後加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、胡椒粉、澱粉、鹽、蔥末、香菜末,下鍋後加香醋即可。
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