長芽的大蒜能吃嗎？會不會中毒？

我爸爸喜歡吃大蒜，可是我發現他吃的這些大蒜已經長芽了。我就擔心也會像土豆一樣有毒，發芽後的大蒜會不會影響健康？

大蒜發芽後是可以放心食用的，完全不用擔心會影響到健康。但是由於發芽需要能力，所以發芽大蒜的營養物質可能會被消耗很多，味道也不會像原來一樣香辣。大蒜中有強力的殺菌抑菌效果，如果腸胃功能不好，還可以幫助促進排毒清腸，改善便秘和消化不良的症狀。而且大蒜中還含有一定量的硒等元素，可以起到抑製細胞發生癌變或者腫瘤進一步增大的作用。