大蒜發芽能吃嗎?大蒜的儲藏方法

作者:劉誌文  時間:2014-01-14 17:10:24  來源: 大眾養生網

大蒜發芽能吃嗎?

許多人都知道,馬鈴薯發芽是有毒的,絕對不能吃。大蒜發芽能吃嗎?我們大家都知道大蒜的好處多多,做為輔食它可以開胃提神,做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效,在我國的北方很多人都愛吃大蒜,那麼冬季大蒜發芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽,在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表麵會變綠,這樣就產生了生物堿,最好不要吃。

大蒜發芽能吃嗎?大蒜的儲藏方法


大蒜籽收獲以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、幹癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。

所以說,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。


那麼,有沒有辦法可以讓大蒜不發芽或延遲發芽呢?您可以將大蒜裝在塑料袋裏,再把袋口封嚴,放在幹燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發不出去,相對減少了袋內的氧氣,也阻隔了水分,能使大蒜處於休眠狀態。





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