大蒜長芽了還能吃嗎？會影響營養嗎？

我發現家裏之前買的一些大蒜，很多都長出了芽。我就擔心這樣的大蒜吃了會有毒性，發芽的大蒜會不會引起食物中毒呢？

大蒜發芽後營養物質會被消耗很多，所以會使營養價值變低，吃起來辣味也會變得更淡。但是這種大蒜不會引起食物中毒，根本不含有有害物質，隻是在口感和營養等方麵發生了變化。經常吃大蒜作用有很多，可以起到抑製細菌繁殖和生長的作用，能夠緩解因為腳氣出現的瘙癢症狀，也能夠改善失眠等睡眠方麵的問題。不過吃後要注意口腔清潔，以免出現異味。