長芽的蒜能吃嗎？還有營養嗎？

我家裏的大蒜時間有點長了，今天炒菜時想加一點，想著味道會更香。可是找出來時發現大蒜已經發芽了，這樣還能吃嗎？

大蒜在溫度和濕度適宜的條件下，就會很容易發芽，這個過程不會讓大蒜中產生有毒類的物質，但是會大量消耗大蒜中的各種營養，也會使味道變得更淡一些，不過是完全可以食用的，不會對身體造成任何的不良反應。大蒜對身體健康有一定的促進作用，特別是對於有細菌或者真菌等感染引起的腳氣等疾病，能夠起到抑菌抗感染的作用，也有助於改善睡眠不足。