紅燒羊排應該怎麼做？

我的老家在江蘇啟東，自古以來就是魚米之鄉，而我平時的時候就特別喜歡吃一些紅燒羊排，比較好的方法可以自己在家裏麵做呢？

首先將已經解凍好的羊肉放在開水裏麵焯一下，備用，然後將羊肉放入鍋中，在鍋中放入很多的蔥薑蒜辣椒，八角，桂皮，紅棗，然後倒入一些加飯酒，它可以很好的去除膻味。用大火煮開然後放下一些冰糖，加入適量的老抽還有鮮抽，用大火煮開小火慢燉八十分鍾左右，再加入適當的鹽煮五分鍾左右，最後放入適量的青蒜末，慢慢的煸炒，出鍋即可，味道特別的好。