涼拌牛蹄筋如何做好吃？

最喜歡吃牛蹄筋，嚼在嘴中非常的筋道，口感非常的好。我想做一道涼拌牛蹄筋的菜，不知道應該怎麼做好吃？應該注意些什麼？

製作涼拌牛蹄筋首先要把牛蹄筋煮熟，把牛蹄筋洗淨放到開水中汆一下，去掉血水，然後放到加有清水的鍋中，再放入醬油、料酒、八角、花椒、蔥薑等調料，用大火煮開，然後用中小火再煮大約四個小時，牛蹄筋用筷子插透就可以了。把牛蹄筋撈出晾涼切片，然後再用醬油、糖、香醋、蒜末、蔥末、鹽、紅油、麻油等調勻，然後再加上一些香菜葉，一盤清爽筋道的涼拌牛蹄筋就好了。