涼拌肉皮的做法和營養怎麼樣？

現在天氣漸漸熱起來了，於是我就想著做一些涼菜來吃，我平時還挺喜歡吃肉皮這種食物的，於是我就想著做涼拌肉皮，這道菜可以怎麼做啊？

傳統意義上的肉皮指的就是豬肉的皮，豬肉的皮當中含量最高的營養物質就是膠原蛋白以及彈性蛋白，這類物質能夠起到美容養顏的功效，使得皮膚細胞變得豐滿，進而幫助增強皮膚彈性。另外經常食用豬皮還能夠起到延緩衰老以及抗癌的效果。因為膠原蛋白這類物質是構成人體筋骨的一種重要物質，其能夠起到滋陰補虛以及清熱利咽的效果。涼拌豬皮的時候加一些香油味道會更好。