如何做牛尾啊？

老公去鄉下集市買回來了一條牛尾，因為很久沒做了。所以對牛尾的做法也很生疏了。生怕做不好吃。所以想知道牛尾怎麼做啊？

對於牛尾來說，好吃的做法算是紅酒牛尾了。它的做法是這樣的。把牛尾放入加有薑、酒的沸水中灼水，撈出置鍋裏，放入香葉、桂皮、薑，加水熬1個半小時左右，至肉淋撈出瀝幹。爆香洋蔥和牛尾，加水至覆麵，放入紅蘿卜，用茄汁、蠔油各4匙、老抽、糖各2匙、味精調味，慢火炆至汁濃；加入紅酒和西芹再炆10分鍾，最後用適量生粉水勾芡即可。做這道菜特別要注意火候的把握。