牛尾是很多比較喜愛吃的，這樣的食材含有的營養成分較多，對它在選擇的時候，是可以放心進行的，它對人體健康沒有任何的損害，不過在吃牛尾的時候，也是要注意不能吃的太多，它的脂肪和蛋白質比較高，過多的吃會使得身體熱量過多，造成肥胖，那牛尾的營養價值都有什麼呢?
很多人對牛尾的營養價值並不是很了解，在選擇它之前需要對它這方麵進行很好的認識，使得在吃牛尾的時候，都是能夠放心的進行選擇，對身體也不會有損害的。
牛尾的營養價值：
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
番茄牛尾素菜湯
材料：
主料：牛尾1000克
輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克
調料:番茄醬100克,小麥麵粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗淨，去皮切成方丁;
2. 胡蘿卜洗淨切成方丁，分別用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵，煮熟;
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟後漂涼;
5. 蔥頭切丁，用油炒黃;
6. 牛尾剁成段，洗淨煮，並放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;
7. 用黃油炒麵粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色;
8. 用牛肉湯衝開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成。
以上就是對牛尾的營養價值詳細介紹，在吃牛尾的時候，完全可以根據以上方法進行製作，但是製作牛尾的時候，食材的搭配也是很關鍵的，這樣吃的時候，對人體健康才不會有任何的損害，這點製作的時候要進行注意的。
