如何做啤酒鴨呢？

今天去親戚家做客，中午吃了一個啤酒鴨，說是從四川寄過來的，回去後老婆就一直嚷著要自己在家做，我想問一下這個啤酒鴨在家該怎麼做呢？

啤酒鴨和一般煮的是差不多的，但是要注意的就是因為是拿啤酒煮鴨肉，所以鴨湯會有很濃鬱的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，所以最少煮30分鍾以上這樣才可以消除味道。在製作的時候，要隻要鴨子在鍋裏麵翻炒的時候要用大火，還有鍋裏麵不需要放入太多的作料，因為這樣會影響鴨子和啤酒的味道，還有就是說因為鴨子的皮有很多油，所以在鍋裏麵煮的時候不要加入太多的油。