豆子發芽能吃嗎，注意什麼呢？

我之前忘記了家裏麵有一些黃豆，之後發現黃豆上麵長了比較多的豆芽，我覺得丟掉有點浪費，豆子發芽之後還是能吃的嗎？

是可以吃的，首先裏麵的營養物質是會流失的，主要是變成的黃豆芽，在發芽的過程中營養成分也會發生變化，會有新的營養元素的，裏麵蛋白質，脂肪含量基本不變的。豆芽需要使用的光和作用進行的保養，發芽之後隻要沒有壞掉的話，基本上是可以吃的。但是建議多吃點健康營養的食物，不要吃容易引起疾病的食物，同時注意飲食調理，營養均衡非常的中藥。