如何自發黃豆芽

黃豆芽是將黃豆經過一係列加工之後發的芽，黃豆芽的營養很多，富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及人體所需要的氨基酸，我們在生活中可以適當的食用黃豆芽，來增強身體的營養。黃豆芽的發芽程序很簡單，我們自己可以在生活中製作。下麵我們來看一下如何自發黃豆芽?

黃豆芽具有極高的食用價值，富含豐富的蛋白質和維生素，還能為人體補充鈣磷鐵等礦物質成分，人們可以在生活中適當的食用。黃豆芽食用的方式有很多，可以炒食還可以涮火鍋，都是不錯的。

如何自發黃豆芽?自發黃豆芽的做法：1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要2.泡豆：黃豆衝洗一遍，放入幹淨無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗4.衝洗：夏天我隻泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子衝洗幹淨，雜豆棄之5.育苗：將育苗盤清洗幹淨，放入一張浸濕水的育苗紙6. 鋪豆：將幹淨的黃豆均勻的鋪滿7. 澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。8. 光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。9.發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者幹淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上麵的棉布幹幹的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上麵，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了10.第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

以上的內容就是對於如何自發黃豆芽的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。黃豆芽不僅僅具有極高的食用的價值，還具有一定的藥用的價值，具有清熱明目、補氣養血的作用，對於降低心腦血管疾病的發生率也有很好的作用，我們可以適當的食用。