紅燒鯰魚應該怎麼做呢？

今天我和老公一起去買菜，發現有賣鯰魚的，自己好長時間沒有吃了，就買了一條，老公說他親自下廚，但是不知道怎麼做好吃，大家推薦一下吧。

鯰魚裏麵含有大量的蛋白質和礦物質，營養豐富，而且肉質細嫩，刺特別少，還很好消化，所以老人和孩子吃特別好。鯰魚買回家之後一定要用沸水衝一下，然後再用涼水洗一下，這樣可以去掉鯰魚表麵的粘液，下麵說一下做法，蒜頭去皮，生薑，小蔥，紅辣椒洗淨，均切成末備好，鍋中放水，煮沸，把開水倒到盆中，燙掉黏液，再用清水洗淨一遍，切成段，鍋中放油，開火，倒入鯰魚進行翻炒，加入鹽、雞精和料酒，紅糖，醬油，薑蒜，辣椒末，然後放水，出鍋，最後灑入蔥花就可以了。