鯰魚是我們非常熟悉的一種魚類，鯰魚不但味道非常好而且還有很好的食療功效，經常吃鯰魚是可以起到一定的養生功效和保健的作用，所以鯰魚深受人們的喜愛，鯰魚的做法有很多種，我們不但可以采用鯰魚來煮湯而且也可以采用鯰魚來炒菜，此外我們還可以用鯰魚來紅燒，下文我們就介紹一下紅燒鯰魚的家庭做法。
中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
1鯰魚宰殺洗淨，控幹水分。剁成小塊。用鹽醃20分鍾。
2坐鍋熱油，下薑片，再下鯰魚塊煎成兩麵金黃。
3加米酒，生抽，翻炒均勻，再加適量水燒開。
4將大蒜子和新鮮大蒜加入。
5翻炒均勻後，加點老抽上色。
6待水分收幹，即可出鍋。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鯰魚，我們知道鯰魚是大家常見的一種魚類，鯰魚不但好吃而且還含有豐富的營養，鯰魚有很多種做法，上文就為我們介紹了鯰魚的一種經典做法，那就是紅燒鯰魚。
