以前在老家的時候早上出門隨便就可以買到好吃的油條,現在搬到了上班的地方,卻看不到這種東西了。很難懷念油條酥酥脆脆的味道,在這裏想了解一下又酥又脆的油條是怎麼做的?
小編解答
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大眾養生網小編解答:首先把礬粉、蘇打粉、鹽和麵粉混合均勻,加入水,打成雞蛋狀的泡沫,再加入麵粉,不停的敲打,放置一段時間,再繼續敲打,大概3次左右,就可以把麵團打成長條狀,用保鮮膜包好,讓它定型,放幾個小時後就可以把它變長了。做成10厘米左右的長片狀,分成2厘米左右的條狀,用手壓在中間,然後再旋轉成麻花的樣子,在鍋裏放入油,大火燒到有翻滾現象,下油鍋不挺的翻滾現象。
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