前段時間去了趟北京,在那吃的炸醬麵味道確實不錯,回到家裏女兒老喊著還想吃,在家裏怎麼製作老北京炸醬麵?
小編解答
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大眾養生網小編解答:首先準備黃瓜絲、胡蘿卜絲幾個,另外在做醬的時候還會用花椒大料、幹辣椒黃豆醬等。製作老北京炸醬麵最重要的是製作這種醬。選肥瘦適中的肉,做成肉末,放入鍋中,不用等油燒開就放入花椒大料,用小火炸出香味,放入幹辣椒爆香,撈出配料隻剩下油,將肉末倒入鍋中,小炒三分鍾,將拌好的甜麵醬放入鍋內,繼續翻炒,出鍋備用。煮好的麵撈出後,放少許黃瓜絲和胡蘿卜絲,加入少許鮮味,配上剛剛做好的醬汁,就完成了。
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